Aujourd'hui, le management global de l'entreprise doit intégrer la sécurité alimentaire des produits et la méthode HACCP est sans aucun doute l'outil privilégié pour guider l'entreprise dans ce domaine.

De simples constations sur les lieux de production mettent en évidence que le personnel est un des facteurs clés de la gestion du risque alimentaire. Une consigne de nettoyage mal appliquée, des règles d'accès aux zones de production non respectées, peuvent en effet annihiler les efforts déployés par l'entreprise.

Il est donc essentiel d'intégrer le personnel dans une dynamique de type HACCP pour lui faire prendre conscience qu'il est acteur et responsable et non pas spectateur - de cette sécurité alimentaire.

HYGÉNY®, form'action à l'hygiène/sécurité alimentaire, est utilisé dans les entreprises agroalimentaires par l'ADRIA NORMANDIE pour faire comprendre au personnel qu'il est un acteur clé de la sécurité alimentaire.

HYGÉNY® utilise une pédagogie active et les formés "ne subissent pas" le discours d'un formateur mais sont acteurs de la formation. Ils découvrent, redécouvrent et font découvrir à leurs collègues les thématiques hygiène/sécurité alimentaire.

En pratique, HYGÉNY® est un jeu dont la règle est simple : il faut associer des cartes réponses à des cartes questions. Le jeu est aujourd'hui composé de plus de 500 cartes traitant tous les aspects de la sécurité alimentaire : corps étrangers, dangers microbiologiques, et chimiques.

Pour garantir l'efficacité de la form'action, le concept:

• Favorise les échanges et la participation active en canalisant les discussions.
• Apporte au personnel des réponses spécifiques sur leur poste de travail tout en délivrant un message collectif et uniforme à chaque groupe de formés.
• Place le personnel en situation de réussite lors de l'association des cartes questions/réponses.

Au-delà de ces 3 composantes, HYGÉNY® est conçu pour réaliser des form'actions sur mesure.

L'animateur adopte son intervention aux problématiques de l'entreprise en créant ou supprimant des cartes questions/réponses. Il ne s'agit pas de passer en revue toutes les cartes du jeu mais de traiter les besoins de l'entreprise.

HYGÉNY® est particulièrement bien adapté aux entreprises qui ont déjà organisé des sessions de formation utilisant des méthodes pédagogiques plus classiques et qui souhaitent rappeler l'importance de la sécurité alimentaire et du respect des règles d'hygiène.

Dans ce contexte et de part son aspect ludique, HYGÉNY® évite au personnel l'impression de déjà vu et permet d'intégrer facilement le personnel n'ayant jamais suivi de formation à l'hygiène alimentaire.